專業(yè)生產(chǎn)脫水蔬菜 保證消費(fèi)者健康安全
仁尚服務(wù)熱線：
138 5393 9888
如何測試脫水蔬菜的復(fù)水率
脫水蔬菜被叫做復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進(jìn)行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。而復(fù)水是把干制后產(chǎn)品泡在水里，經(jīng)過一段時(shí)間后，使之盡可能恢復(fù)到干制以前的狀態(tài)。得到的質(zhì)量與新鮮產(chǎn)品的質(zhì)量之比稱為復(fù)水率，那么如何測試脫水蔬菜的復(fù)水率呢?
1、稱一定量的新鮮蔬菜，干制。
2、待蔬菜干制后，進(jìn)行復(fù)水（即泡在水里一段時(shí)間）。
3、待復(fù)水至新鮮狀態(tài)時(shí)，慮干稱量。
4、將復(fù)水后的稱量結(jié)果與鮮重時(shí)的稱量結(jié)果作比即可得到復(fù)水率。
脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養(yǎng)，既易于貯存又便于運(yùn)輸。其中，原料處理，要求新鮮、成熟、不變質(zhì)、組織緊密、無蟲蛀、無腐爛、無農(nóng)藥污染，同時(shí)不要過嫩或過老。太嫩的蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)少、水分含量大、得率低；過老的蔬菜組織疏松、纖維含量高、口感較差。
小編：zjn
1、稱一定量的新鮮蔬菜，干制。
2、待蔬菜干制后，進(jìn)行復(fù)水（即泡在水里一段時(shí)間）。
3、待復(fù)水至新鮮狀態(tài)時(shí)，慮干稱量。
4、將復(fù)水后的稱量結(jié)果與鮮重時(shí)的稱量結(jié)果作比即可得到復(fù)水率。
脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養(yǎng)，既易于貯存又便于運(yùn)輸。其中，原料處理，要求新鮮、成熟、不變質(zhì)、組織緊密、無蟲蛀、無腐爛、無農(nóng)藥污染，同時(shí)不要過嫩或過老。太嫩的蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)少、水分含量大、得率低；過老的蔬菜組織疏松、纖維含量高、口感較差。
小編：zjn
相關(guān)資料
相關(guān)產(chǎn)品
臨沂市仁尚食品有限公司
聯(lián)系人：高經(jīng)理
聯(lián)系電話：13853939888 13355058818 15863858818
公司電話：0539-8738818
公司地址：臨沂市河?xùn)|區(qū)八湖鎮(zhèn)高柴河村開發(fā)區(qū)
聯(lián)系人：高經(jīng)理
聯(lián)系電話：13853939888 13355058818 15863858818
公司電話：0539-8738818
公司地址：臨沂市河?xùn)|區(qū)八湖鎮(zhèn)高柴河村開發(fā)區(qū)
查看手機(jī)站
微信咨詢
臨沂市仁尚食品有限公司
網(wǎng)站地圖網(wǎng)站備案：魯ICP備2023023635號(hào)-1
